Diccionario culinario T

Salsa muy picante elaborada a partir del fruto de una mirtácea. ( pimienta muy picante).

Aguardiente obtenido de las melazas y subproductos de fabricación del azúcar de caña.

Es una de las variedades de las pastas alimenticias

Especie de empanada de harina de maíz, envuelta en hojas de plátano o mazorca de maíz.

Pastas de maíz envueltas en hojas de banana o en hojas de choclo, humitas.

Palmera de dátiles de Canarias. Dátiles en racimo.

Cedazo de chapas perforadas, que sirve para pasar sustancias pulverulentas o líquidos turbios.

Fécula de color blanco que se obtiene por trituración de la raíz de la mandioca. Generalmente se cuece con caldo o leche y se obtiene una sopa muy nutritiva, de fácil digestión, agradable y sabrosa. Es aconsejable para los niños y personas que padecen del estómago

Planta que se cultiva en las regiones tropicales por sus tubérculos comestibles.

Pez de la regiones cálidas del Atlántico que es objeto de pesca deportiva.

Torta o pastel grande hecho generalmente de masa de harina y relleno dulce, frutas confitadas, crema, etc.

Pastelillo de hojaldre o pasta brisa en forma de cazoleta, que se rellana con diversos ingredientes.