Diccionario culinario T
Tabasco
Salsa muy picante elaborada a partir del fruto de una mirtácea. ( pimienta muy picante).
Tafia
Aguardiente obtenido de las melazas y subproductos de fabricación del azúcar de caña.
Tagliatelle
Es una de las variedades de las pastas alimenticias
Tamal
Especie de empanada de harina de maíz, envuelta en hojas de plátano o mazorca de maíz.
Tamales
Pastas de maíz envueltas en hojas de banana o en hojas de choclo, humitas.
Tamiz
Cedazo de chapas perforadas, que sirve para pasar sustancias pulverulentas o líquidos turbios.
Tapioca
Fécula de color blanco que se obtiene por trituración de la raíz de la mandioca. Generalmente se cuece con caldo o leche y se obtiene una sopa muy nutritiva, de fácil digestión, agradable y sabrosa. Es aconsejable para los niños y personas que padecen del estómago
Taro
Planta que se cultiva en las regiones tropicales por sus tubérculos comestibles.
Tarpón
Pez de la regiones cálidas del Atlántico que es objeto de pesca deportiva.
Tarta
Torta o pastel grande hecho generalmente de masa de harina y relleno dulce, frutas confitadas, crema, etc.
Tartaleta
Pastelillo de hojaldre o pasta brisa en forma de cazoleta, que se rellana con diversos ingredientes.
Tartera
Especie de cazuela casi plana que se emplea para cocer o servir las tartas o tortas. Fiambrera, recipiente con tapa.
Ossobuco a la milanesa
Trillas en microondas
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras Belle Helene
Mollejas al vino marsala
Flan de verduras
Merluza estofada