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Diccionario culinario I

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
Ibes
Poroto de color marrón o amarillo que se consume en México.
Ilote
Nombre que se le da en Costa Rica al choclo.
Incisión
Marcar con el cuchillo dando pequeños cortes a un pescado para facilitar la cocción.
Infusión
Sustancia líquida, caliente, en la que se remojan hierbas y saborizadores como cáscaras de frutas, clavo de olor, chauchas o vainas de vainilla.
Infusión
Sustancia líquida, caliente, en la que se remojan hierbas y saborizadores como cáscaras de frutas, clavo de olor, chauchas o vainas de vainilla.
Isocalórico
Dícese de los alimentos que con el mismo peso producen la misma cantidad de calorías.
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