Pollo pilau

Cómo hacer Pollo pilau

Preparación:

Caliente el aceite en una cacerola grande.
Añada el arroz y cocine unos minutos, removiendo constantemente hasta que el arroz se ponga amarillento.
Agregue lentamente el caldo hirviendo y tape la cacerola.
Reduzca el fuego al mínimo posible y cocine durante 20 minutos, hasta que absorba el líquido y el arroz quede tierno.

Mientras el arroz se cocina, coloque las zanahorias ralladas con la ralladura de naranja, las almendras y el azúcar en una cacerola pequeña con 1/4 litro de agua. Cocine lentamente hasta que las zanahorias estén tiernas.
Añada la manteca y deje que se funda.

Vierta la carne de pollo y caliente mezclándolo todo.
Remoje el azafrán en 1 cda. de agua e incorpórelo al arroz en la cacerola grande, removiendo.
Salpimiente el arroz y vierta de a poco sobre la mezcla de pollo, zanahorias y almendras.

Tape nuevamente los ingredientes y cocine a fuego muy lento durante 15 minutos. Sirva en una bandeja grande caliente.