Diccionario culinario F
Falda
Sobrebarriga, zapata.
Fiambre
Manjar de origen cárnico que se prepara asado, cocido o adobado y que siempre se consume en frío
Finas hierbas
Conjunto de plantas y hierbas aromáticas, como el perejil, perifollo, estragón y cebollino
Flao
Postre balear. Tarta cuya masa se elabora con harina, aceite y anís y un relleno de queso fresco desmigado, huevos batidos con azúcar y hojas de hierbabuena
Foie Gras
Hígado graso, fresco o en conserva que se obtiene de patos y ocas sometidos a una alimentación forzada con el fin de conseguir que el hígado alcance un peso superior a lo normal. Toulouse y Estrasburgo son las ciudades francesas de más fama en la producción de "foies". En España, el foie gras está asociado a los patés de hígado de cerdo.
Frango
poleo, planta parecida a la hierba buena.
Fréjol
Pporoto, alubia, judía.
Fresa
Frutilla
Fresas
Frutillas, morango
Frutillas
Fresas.
Fuet
Embutido catalán más estrecho que el salchichón.
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maíz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli