Recetas de Alcachofas

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Alcachofas salteadas
Retirar todas las hojas duras de las alcachofas y cortar las puntas. Partir en 4 trozos y lavar en agua fría con limón.En una sartén al fuego, añadir la cebolla y los ajos cortados en rodajas. Añadir [+]
Alcachofas rellenas
Picar muy bien las carnes agregándoles las hierbas y especias y el coñac, amasando bien el conjunto.Con la mantequilla, harina y leche, hacer una especie de bechamel muy clara a la que se incorporan los [+]
Sepia estofada
Limpiar la sepia, reservar la bolsita que contiene la tinta y cortar en trozos grandes. Calentar un poco de aceite una cacerola y freír la sepia a fuego suave. Reservar.Con la misma grasa freír la [+]
Pierna de cordero al horno
Precalentar el horno.Untar con aceite y el saborizador desmenuzado la pierna de cordero. Introducir en el horno, a 200ºC durante 15 minutos.Pelar las patatas y cortarlas en ruedas. Cortar las cebollas en [+]
Paella de Pollo
Fría el pollo cortado en prezas chicas en el aceite. Cuando el pollo esté doraddo, añada los pimientos rojos cortados en rajas y el ajo en pequeños trozos. Agregue los tomates picados. Deje hervir por [+]
Sopa de lechuga con láminas de bacalao y alcachofas
Preparación:En una cazuela con abundante agua pon a cocer los muslos y el esqueleto de la gallina, una cebolla cortada en tres trozos, la zanahoria troceada, una rama de perejil y una pizca de sal. Cocina [+]
Paella de la huerta
Preparación:Partir todas las verduras, menos la cebolla, en trozos de unos 3 ó 4 cm. y ponelas a hervir.Reservar el agua de la cocción.Calentar el aceite en la paella hasta que empiece a calentarse bien [+]
Alcachofas con zanahorias guisadas
Preparación:Limpiar las alcachofas y cortarlas en cuatro trozos. Luego, colocar en una cazuela con un poco de aceite, la cebolla picada, el ajo y la zanahoria, y cuando estén rehogados, añadir una [+]
Arroz con conejo
Salpimentar los trozos de conejo. Freírlos en una cazuela con aceite caliente.Mientras tanto, pelar los tomates, la cebolla y el ajo, luego picar esto y el perejíl. Remojar la alcachofas con un poco de [+]
Cazuela de habas verdes a la granadina
Dejar las habas en remojo.Pelar la cebolla, el tomate y el ajo. Picar las verduras por separado.Tomar la rebanada de pan y fritarla. Cuando este cocida, retirar y allí rehogar el ajo y la cebolla. Al [+]
Paella de verduras
Cortar los ajos por la mitad, sin pelarlos. Freílos en la paellera con aceite de oliva, hasta que queden dorados. Retirarlos. En el mismo aceite, echar los pimientos cortados a tiras hasta freirlos. [+]
Alcachofas con ajo y perejil
Cortar las alcachofas al medio, retirando las hojas exteriores más duras.Acomodar las mitades de alcachofa en una sartén, espolvorer con el ajo y perejil picados. Condimentar a gusto, cubrir con agua y [+]