Sepia estofada
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo Sepia cortada en trozos
- 150 gramos Judías Verdes
- 2 Alcachofas
- 2 Zanahoria
- 1 hoja Laurel
- 1 Cebolla
- 1 Tomates
- 1 copita Vino blanco
- 2 dientes Ajos
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer sepia estofada paso a paso
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Limpiar la sepia, reservar la bolsita que contiene la tinta y cortar en trozos grandes.
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Calentar un poco de aceite una cacerola y freír la sepia a fuego suave. Reservar.
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Con la misma grasa freír la cebolla picada y seguidamente añadir el tomate troceado y los ajos enteros, sin pelar. Agregar las judías, troceadas, las zanahorias en rodajas y nuevamente los trozos de sepia y la bolsita de tinta. Rociar con el vino, salpimentar y tapar. Dejar cocer lentamente durante 20 minutos, tapado.
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Añadir las alcachofas cortadas en gajos. Tapar nuevamente la cazuela dejar cocer 12 minutos mas. Retirar la piel de los ajos y del tomate y servir en una fuente algo honda.
