Recetas de Apio

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Gambas a la catalana
Cortar la cebolla en rodajas, luego sumergirla en un bol con el vinagre de vino y un vaso de agua. Dejar reposar al menos media hora. Mientras tanto, limpiar las colas de las gambas quitándoles el [+]
Seitán hecho en casa (carne vegetal)
Preparar el caldo: limpiar las verduras, cortarlas en trozos y colocarlas en una olla grande. Añadir también los aromas, reservando sólo la salsa de soja, cubrir con abundante agua fría y llevar a [+]
Sopa de lentejas y patatas
Enjuagar bien las lentejas y dejarlas en remojo en agua fría durante al menos 30 minutos. Escurrirlas, colocarlas en una cacerola con abundante agua fría y llevar a ebullición. Mientras tanto, limpiar [+]
Buseca
Hidratar los frijoles dejándolos en remojo durante 12 horas antes de preparar la receta. Lavar la tripa, secarla y cortarla en cuadritos. Escaldarlos durante 10 minutos en agua acidulada con vinagre, [+]
Bucatini a la ferretrana
Preparar un salteado de apio, zanahoria y cebolla, luego añadir la manteca de cerdo picada, o partes grasas de jamón crudo o tocino; Una vez dorado el sofrito, añadir abundante tomate, un vaso de vino [+]
Salsa boloñesa vegetariana
Limpiar la zanahoria y el apio y cortarlos en rodajas grandes junto con la cebolla. Echar un poco de aceite en una sartén antiadherente y sofreír la zanahoria, el apio y la cebolla picados. Agregar una [+]
Ñoquis de lentejas con salsa de pimientos
Hervir las lentejas y escurrirlas bien, luego pasarlas por un pasapurés. Agregar una pizca de sal y harina al puré y mezclar todo. Hacer una pasta firme y darle forma de cilindros del tamaño de un dedo. [+]
Osobuco a la milanesa
Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el apio casi hasta obtener una crema. Poner la mantequilla y la hoja de laurel en una sartén grande y dejar que se derrita junto con la cebolla picada, la [+]
Caldo de carne
Enjuaga los huesos con agua corriente para eliminar la sangre y las impurezas, luego ponerlos na una olla muy grande. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas por la mitad a lo largo, lavar el apio y [+]
Ensalada con pollo
Asar la pechuga de pollo en una plancha caliente. Dejar cocinar menos de 1 minuto por cada lado, para que las rodajas no se quemen ni se sequen demasiado. Alternativamente, hervir el pollo entero durante 7 [+]
Antipasto de verduras
El antipasto de verduras se puede conservar en el frigorífico un par de semanas, por lo que puede ser una buena solución para improvisar tostas de aperitivo. O, completado con atún y huevos duros, puede [+]
Arroz basmati con pollo
Hervir el arroz en agua hirviendo con sal. Picar la cebolla y sofreírla con una cucharadita de aceite y un poco de agua, añadiendo al final una pizca de sal y una pizca de azafrán. Mezclar la salsa [+]