Salsa boloñesa vegetariana

Salsa boloñesa vegetariana

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Datos de la receta

Normal
Comen 2
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

400 gr. de pulpa de tomate
150 gr. de seitán
1 tallo de apio
1 cebolla
1 ramita de romero
1 - 2 hojas de salvia
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1/2 vaso de vino tinto seco
Aceite de oliva virgen extra
Perejil

Cómo hacer Salsa boloñesa vegetariana

Limpiar la zanahoria y el apio y cortarlos en rodajas grandes junto con la cebolla.

Echar un poco de aceite en una sartén antiadherente y sofreír la zanahoria, el apio y la cebolla picados. Agregar una pizca de sal y continuar cocinando a fuego lento.

Desglasar con el vino tinto y añadir la ramita de romero y la salvia. Para evitar que se tuesten las , añadir un poco de agua caliente.

Picar el . Sofreírlo con un chorrito de aceite y, en cuanto esté dorado, apagar el fuego.

Retirar la salvia y el romero de las verduras picadas y licuar todo.

Verter la mezcla obtenida en la del seitán picado, agregar la pulpa de tomate, sal y pimienta. Cocer a fuego lento y una vez que la salsa haya espesado apagar el fuego y utilizar para condimentar pastas.

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