Salsa boloñesa vegetariana

Cómo hacer Salsa boloñesa vegetariana

Limpiar la zanahoria y el apio y cortarlos en rodajas grandes junto con la cebolla.

Echar un poco de aceite en una sartén antiadherente y sofreír la zanahoria, el apio y la cebolla picados. Agregar una pizca de sal y continuar cocinando a fuego lento.

Desglasar con el vino tinto y añadir la ramita de romero y la salvia. Para evitar que se tuesten las verduras, añadir un poco de agua caliente.

Picar el seitán. Sofreírlo con un chorrito de aceite y, en cuanto esté dorado, apagar el fuego.

Retirar la salvia y el romero de las verduras picadas y licuar todo.

Verter la mezcla obtenida en la sartén del seitán picado, agregar la pulpa de tomate, sal y pimienta. Cocer a fuego lento y una vez que la salsa haya espesado apagar el fuego y utilizar para condimentar pastas.