Salsa boloñesa vegetariana

Name: Salsa boloñesa vegetariana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 gr. de pulpa de tomate; 150 gr. de seitán; 1 tallo de apio; 1 cebolla; 1 ramita de romero; 1 - 2 hojas de salvia; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 0.5 vaso de vino tinto seco; Aceite de oliva virgen extra; Perejil

Enviada por Sandra · 5 de febrero de 2024

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 2
Dificultad: Media

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

400 gramos Tomates pulpa
150 gramos Seitán
1 tallo Apio
1 Cebolla
1 rama Romero
1 hoja Salvia
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
½ vasos Vino tinto seco
Aceite de oliva
Perejil

Cómo hacer salsa boloñesa vegetariana paso a paso

Limpiar la zanahoria y el apio y cortarlos en rodajas grandes junto con la cebolla.
Echar un poco de aceite en una sartén antiadherente y sofreír la zanahoria, el apio y la cebolla picados. Agregar una pizca de sal y continuar cocinando a fuego lento.
Desglasar con el vino tinto y añadir la ramita de romero y la salvia. Para evitar que se tuesten las verduras, añadir un poco de agua caliente.
Picar el seitán. Sofreírlo con un chorrito de aceite y, en cuanto esté dorado, apagar el fuego.
Retirar la salvia y el romero de las verduras picadas y licuar todo.
Verter la mezcla obtenida en la sartén del seitán picado, agregar la pulpa de tomate, sal y pimienta. Cocer a fuego lento y una vez que la salsa haya espesado apagar el fuego y utilizar para condimentar pastas.