Recetas de Caballa

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Tagliolini con caballa
Limpiar la caballa eliminando la cabeza, la cola y las espinas. A continuación, cortar los filetes en trozos pequeños.Poner los trozos de pescado en un bol y bañarlos con el jugo de las limas, [+]
Escabeche de pescado
Cortar el pescado en rodajas gruesas, pasarlas por harina y freír en aceite caliente. Reservar. En una cacerola pone un poco de aceite, lo suficiente para cubrir los trozos de pescado, agregar el vinagre, [+]
Budín de caballa
Pelar las patatas; hervirlas y reducirlas a puré. Agregar la caballa, mezclando bien con el puré para obtener una mezcla homogénea. Condimentar con el jugo de limón, sal y pimienta a gusto. Untar con [+]
Caballa a la plancha
Limpiar bien el pescado en su parte externa. Cortarle la cabeza y la cola. Abrirlo por la mitad con ayuda de un cuchillo afilado y retirarle la espina central. Reservar.Cortar los dientes de ajo. [+]
Ensalada fría de verduras con caballa y pimientos del piquillo
Llenar agua la mitad una olla pequeña, tapar y calentar. Limpiar bien las patatas eliminando cualquier resto de tierra que puedan tener. Poner en el interior de la olla y cocer en agua. [+]
Caballas aliñadas
En una olla profunda poner dos tazas de agua y calentar. Echar en la cacerola medio limón, unas ramas de perejil, una cebolla troceada, una cucharada de aceite y sal. [+]
Caballa al horno
Limpiar y cortar la caballa por la mitad. Quitarle la cabeza y abrirla por la mitad. Retirar la espina gruesa del interior para que quede lo más limpia posible de desechos. [+]
Ensalada de rúcola y canónigos con caballa
Cortar y lavar bien las hojas de canónigos y rúcola. Desechad el tallo que es más amargo. Lavar, pelar y cortar las zanahorias. [+]
Ceviche mexicano
Hacer preparar el pescado en filetes, cortarlos en trozos de 1,5 cm. Ponerlos en un bol con el jugo de limón y dejar macerar durante entre 15 minutos y media hora, mezclando de vez en cuando. Picar la [+]
Pescado en masa
Colocar sobre la mesada ambas harinas mezcladas; añadir una cda. de sal; disolver la mantequilla (menos un copo) y agregar a las harinas; ir tomando la masa con la adición del agua que sea necesaria; [+]
Caballas Mary Brown
Limpiar y enjuagar el pescado y dejarlo escurrir bien. Cortar las caballas en rodajas gruesas y salpimentarlas. Pasar estas rodajas por huevo batido, luego por pan rallado. Freírlas en partes iguales de [+]
Bruschetta de pescado
Dejar escurrir la caballa y separarla en filetes. Derretir la mitad de la manteca en una sartén y rehogar la cebolla cortada picada. Condimentar con pimienta recién molida. Tostar apenas las rebanadas de [+]