Caballas aliñadas

Caballas aliñadas

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"Preparado de pescado para cenas ligeras."

Datos de la receta

Normal
Comen 2
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

- 2 caballas medianas /500 gramos entre las dos aproximadamante)
- 1 limón.
- 2 cebollas.
- aceite de oliva.
- sal.
- perejil.
-2 tazas de agua (200 ml aproximadamente)

Cómo hacer Caballas aliñadas

En una olla profunda poner dos tazas de agua y calentar.

Echar en la cacerola medio limón, unas ramas de perejil, una cebolla troceada, una cucharada de aceite y sal.

Limpiar y lavar las caballas retirando la cabeza y limpiando los restos de sangre.

Cuando cueza el caldo incorporar las caballas y cocerlas durante 5 minutos a fuego medio.

Pasado este tiempo, retirar la olla del fuego y dejarlas enfriar dentro del caldo.

Sacar las caballas del interior del caldo, quitarles piel y espinas, extraer los lomos del pescado y colocarlos en una fuente.

Exprimir el medio limón que nos ha quedado y rociar los pescados con el zumo.

Limpiar y pelar la cebolla restante, picándola en trozos muy pequeños.

Lavar unas ramas de perejil y picarlo en trozos pequeños y finos.

Salar el pescado y cubrirlo con el perejil y la cebolla picados.

Regar con aceite de oliva y meter en la nevera.

Servir fría.

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