Caballas Mary Brown
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 ½ kilogramos Caballa
- Sal
- Pimienta
- Huevo batido
- Pan rallado
- Sal
- Limón
- 1 cucharada Salsa inglesa Worcestershire
- Tomates
- Anchoas
- Alcaparras o aceitunas
Cómo hacer caballas Mary Brown paso a paso
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Limpiar y enjuagar el pescado y dejarlo escurrir bien. Cortar las caballas en rodajas gruesas y salpimentarlas.
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Pasar estas rodajas por huevo batido, luego por pan rallado. Freírlas en partes iguales de aceite y manteca, de ambos lados, a fuego mediano, durante unos 8 minutos. Retirar y mantener el pescado caliente.
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Añadir una nuez de manteca en la sartén donde se frió el pescado (descartando la fritura anterior), luego el jugo de medio limón, la salsa inglesa y revolver sobre calor suave hasta formar una salsita liviana.
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Echar sobre el pescado y adornar la fuente con rodajas de tomate, de limón y con aceitunas, anchoas arrolladas y alcaparras (optativo).
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Servir bien caliente, con papas hervidas y una ensalada fresca.
