Tagliolini con caballa

Cómo hacer Tagliolini con caballa

Limpiar la caballa eliminando la cabeza, la cola y las espinas. A continuación, cortar los filetes en trozos pequeños.

Poner los trozos de pescado en un bol y bañarlos con el jugo de las limas, hirviendo. Cubrir con papel aluminio y dejar macerar (cocinar) en el jugo de limón durante 5 horas, dando vuelta un par de veces.

Pasado el tiempo de maceración, añadir a los trozos de caballa los tomates en rodajas, una pizca de orégano, una de chile picante, otras hierbas al gusto, aros de cebolla, rodajas de aguacate, sal y pimienta, tapar de nuevo y refrigerar por una hora más.

Cocine los fideos en agua hirviendo con sal, escurrir y mezclar con la mantequilla derretida saborizada con hierbas y colocar en platos individuales en forma de nidos. Colocar el centro de cada nido un poco de la caballa marinada y distribuir el resto en los platos.