Ceviche mexicano

Name: Ceviche mexicano
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Mexico
Ingredients: 1 kgr. de filetes de caballa u otro pescado firme; 1 taza de jugo de limón; 2 tomates; 1 cebolla grande; 0.5 taza de aceite de oliva; 1 cda. de alcaparras; 10 aceitunas verdes; 1 aguacate grande; Coriandro; Sal

Enviada por Sandra · 11 de noviembre de 2013

Tiempo total: 40 min
Preparación: 40 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 3,5 / 5 29 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

1 1 kgr. de filetes de caballa u otro pescado firme kgr. de filetes de caballa u otro pescado firme
1 taza Zumo de limón
2 Tomates
1 Cebolla grande
½ tazas Aceite de oliva
1 cucharada Alcaparras
10 Aceitunas verdes
1 Aguacate grande
Cilantro
Sal

Cómo hacer ceviche mexicano paso a paso

Hacer preparar el pescado en filetes, cortarlos en trozos de 1,5 cm.
Ponerlos en un bol con el jugo de limón y dejar macerar durante entre 15 minutos y media hora, mezclando de vez en cuando.
Picar la cebolla, los tomates pelados y sin semillas y las aceitunas, y cortar en dados el aguacate.
Escurrir el pescado de su marinada y mezclarlo con esos ingredientes. Agregar el aceite y un poco de coriandro (si es fresco mejor), así coma el aguacate en dados. Salar y moler pimienta negra por encima. Mezclar y servir.