Ceviche mexicano

Cómo hacer Ceviche mexicano

Hacer preparar el pescado en filetes, cortarlos en trozos de 1,5 cm.

Ponerlos en un bol con el jugo de limón y dejar macerar durante entre 15 minutos y media hora, mezclando de vez en cuando.

Picar la cebolla, los tomates pelados y sin semillas y las aceitunas, y cortar en dados el aguacate.

Escurrir el pescado de su marinada y mezclarlo con esos ingredientes. Agregar el aceite y un poco de coriandro (si es fresco mejor), así coma el aguacate en dados. Salar y moler pimienta negra por encima. Mezclar y servir.