Recetas de Cilantro

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Fajitas de pollo
Preparar la marinada mezclando todos los ingredientes en un bol. Incorporar las pechugas de pollo enteras y mezclar, amalgamando todo junto. Cubrir con film transparente y dejar marinar durante 4 horas en [+]
Pollo especiado con limón y azafrán
En un bol grande poner el jengibre, el ajo, el comino, el cilantro, la ralladura y el jugo de limón, los pistilos de azafrán remojados en una cucharada de leche (o agua) y el aceite. Revolver. Agregar [+]
Curry rojo con gambas
Lavar y cortar las verduras en trozos grandes. Calentar el aceite en un wok o sartén grande y dorar la chalota picada con la pasta de curry rojo. Agregar un poco de leche de coco y seguir revolviendo [+]
Rabanitos encurtidos
Lavar muy bien los rabanitos y sacar las puntas. Cortarlos en rodajas finas, con una mandolina, por ejemplo, y colocarlos en un frasco de vidrio limpio, junto con las especias. En una cacerola, combinar [+]
Curry de patatas
Pelar y trocear las patatas. Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y, tan pronto como se caliente, agregar el ajo. Después de 30 segundos, agregar las patatas cortadas en cubitos y cocine por unos 2 [+]
Pollo asado especiado, con limón y azafrán
En un bol grande poner el jengibre, el ajo, el comino, el cilantro, la ralladura y el jugo de limón, los pistilos de azafrán remojados en una cucharada de leche (o agua) y el aceite. Revolver. Agregar [+]
Arroz rojo estilo cajún
Lavar el arroz brevemente con agua corriente y escurrirlo. Si se usa tocino, cocinarlo a fuego medio en una cacerola grande, de hierro fundido, aluminio o acero, hasta que los cubos estén crujientes y el [+]
T-bone con salsa pebre
Picar finamente las cebolletas. Agregar el ajo machacado. Cortar los tomates en cubos. Picar el cilantro en trozos grandes. En un tazón pequeño, mezclar los ingredientes picados con la pimienta de [+]
Guacamole picante
Picar finamente la cebolla. Cortar los aguacates por la mitad y deshuesarlos. Retirar la pulpa de la cáscara con una cuchara y ponerla en un recipiente con el jugo de lima y un poco de cebolla picada. [+]
Ensalada de mango y papaya con gambas
Para el aliño, cortar la chalota en láminas finas y picar el ajo. Partir la lima por la mitad y exprimirla. Mezclar todo con el aceite y la salsa de chile. Sazonar con sal y pimienta y reservar. Para la [+]
Guarnición de lentejas
Remojar las lentejas en agua durante unos diez minutos. Preparar el sofrito con las verduras (apio, zanahoria y cebolla) y la guindilla picada muy fina con un chorrito de aceite. Agregar la cucharada de [+]
Calabaza al horno especiada
En un bol mezclar la calabaza limpia con todas las especias, el azúcar, las semillas de calabaza y el jugo de lima, dejar reposar durante unos 10-15 minutos. Picar finamente la cebolla. Calentar el aceite [+]