Bamya
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 1 h 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 650 gramos Ternera chuletas
- 20 20-30 quimbombó pequeños (3-4 cm) quimbombo pequenos 3 4 cm
- 350 gramos Salsa de tomate
- 60 gramos Mantequilla
- 1 diente Ajos
- Cilantro en polvo o cilantro fresco picado
- Arroz basmati
- Sal
Cómo hacer bamya paso a paso
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El bamya es un guiso de carne típico de una amplia franja de países de Oriente Medio. Un plato único sabroso y fragante, un estofado de carne y okra (también llamada quimbombó, gumbo, ají turco, algalia o angelonia), que se sirve acompañado de arroz basmati, perfecto para una cena étnica en familia o con amigos.
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Enjuagar bien la okra y quitarle los tallos cortándolos. Derretir la mitad de la mantequilla en la sartén y dorar el diente de ajo. Agregar el quimbombó y cocinar a fuego alto.
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Sazonar con sal, agregar el cilantro y cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos.
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En una sartén aparte, derretir el resto de la mantequilla y dorar los trozos de ternera.
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Cuando estén dorados añadir la salsa de tomate y cocinar unos minutos removiendo. Agregar un vaso grande de agua caliente y cocinar durante 30-40 minutos a fuego medio-bajo y con la sartén tapada.
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Luego agregar a la carne la okra previamente preparada y continuar cocinando por otros 30-40 minutos a fuego lento, agregando agua si la salsa se seca demasiado.
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Mientras tanto, preparar el arroz basmati por separado. Dorarlo en una sartén con una nuez grande de mantequilla y cuando esté brillante cubrirlo con agua caliente. Cocinarlo añadiendo más agua caliente a medida que se vaya absorbiendo la anterior. Servir el bamya colocándolo en el centro de la mesa y acompañándolo con el arroz basmati.
