Pollo especiado a la lima

Cómo hacer Pollo especiado a la lima

Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños.
Preparar un adobo vertiendo el jugo de lima y el aceite de oliva virgen extra en un tazón grande, agregar el diente de ajo finamente picado, las hojas de menta picadas y las especias. Mezclar todo.

Introducir las piezas de pollo en la emulsión preparada y dejar reposar durante 6 horas en el frigorífico, cuidando de cubrir el bol con film transparente.

Pasado este tiempo, escurrir los trozos de pollo y dorarlos en una sartén. Cuando la carne esté dorada, salarla ligeramente y añadir un poco de adobo.

Lavar bien la lima, cortarla en gajos y añadirlos a la sartén con el pollo.

Continuar rociando con la marinada a medida que el pollo se seca y se cocina.