Merluza en aguachile mediterráneo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Merluza filetes
- 15 gramos Alcaparras desaladas (1 cucharada)
- 10 gramos 10 gr. (una ramita) de cilantro fresco (una ramita) de cilantro fresco
- 5 gramos Perejil fresco
- 1 Pimiento verde tipo serrano
- 1 Lima
- 1 Limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer merluza en aguachile mediterráneo paso a paso
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Preparar la salsa de aguachile: licuar las hojas de cilantro y perejil (guardar algunas enteras para completar) con el jugo de lima y 1/2 limón, una pizca de sal, 2 cucharadas de aceite y el chile verde.
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Engrasar una sartén antiadherente con un chorrito de aceite, escaldar la merluza a fuego alto durante 2-3 minutos por cada lado, luego salar ligeramente, tapar y continuar a fuego lento otros 5-6 minutos.
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Distribuir la merluza en los platos, completar con 1 cucharada de alcaparras, la salsa de aguachile y, al gusto, gajos de limón o lima. Completar con hojas de perejil o cilantro.
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Nota: El chile serrano es un chile verde entero originario de México. No demasiado picante, se puede sustituir por otras variedades similares.
