Mejadra

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Autor: Sandra
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Más recetas: arroz, lentejas, vegana

Datos de la receta

Normal

Comen 2

Total: 1 h & 10' = 30' prep. + 40' coc.

Israel

Ingredientes

200 gr. de lentejas ya cocidas (u 85 gr. de lentejas secas)
1 cebolla
1 cda. de harina de maíz (u otra harina)
80-100 ml de aceite de semilla
1/2 cdta. de semillas de comino
1/2 cdta- de semillas de cilantro
70 gr. de arroz basmati
1 cda. de aceite de oliva virgen extra
1/2 cdta. de pimienta de Jamaica (o guindilla)
1 pizca de canela
1 pizca de azúcar
120 ml de agua
Sal
Pimienta

Cómo hacer Mejadra

Hervir las lentejas durante 30 minutos, sin salarlas.

Pelar la cebolla, cortarla en rodajas y enharinarla. Freírlas en abundante aceite ya caliente, luego escurrirlas con una espumadera y dejarlas secar sobre papel de cocina.

Tostar el cilantro y el comino en una cacerola, agregar el arroz y el aceite y dejar tostar el arroz, luego agregar primero las especias (cúrcuma, pimienta de Jamaica, azúcar y pimienta) y mezclar, luego agregar las lentejas (escurridas) y el agua.

Llevar a ebullición, luego tapar, reducir a fuego lento y dejar cocinar durante 15 minutos.

Retirar del fuego, abrir la tapa, cubrir con un paño limpio, volver a tapar y dejar reposar 10 minutos, luego agregar la mitad de la cebolla y mezclar.

La mejadra está lista: emplatar, decorar con la cebolla restante y servir.