Mejadra
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 2 raciones
- 200 gramos Lenteja ya cocidas (u 85 gr. de lentejas secas)
- 1 Cebolla
- 1 cucharada Harina de maíz (u otra harina)
- 80 mililitros Aceite de semilla
- ½ cucharaditas Semillas de comino
- ½ cucharaditas Semillas de cilantro
- 70 gramos Arroz basmati
- 1 cucharada Aceite de oliva
- ½ cucharaditas Pimienta de Jamaica (o guindilla)
- 1 pizca Canela
- 1 pizca Azúcar
- 120 mililitros Agua
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer mejadra paso a paso
-
Hervir las lentejas durante 30 minutos, sin salarlas.
-
Pelar la cebolla, cortarla en rodajas y enharinarla. Freírlas en abundante aceite ya caliente, luego escurrirlas con una espumadera y dejarlas secar sobre papel de cocina.
-
Tostar el cilantro y el comino en una cacerola, agregar el arroz y el aceite y dejar tostar el arroz, luego agregar primero las especias (cúrcuma, pimienta de Jamaica, azúcar y pimienta) y mezclar, luego agregar las lentejas (escurridas) y el agua.
-
Llevar a ebullición, luego tapar, reducir a fuego lento y dejar cocinar durante 15 minutos.
-
Retirar del fuego, abrir la tapa, cubrir con un paño limpio, volver a tapar y dejar reposar 10 minutos, luego agregar la mitad de la cebolla y mezclar.
-
La mejadra está lista: emplatar, decorar con la cebolla restante y servir.
