Recetas de Coñac - Página 19

Recetas de Coñac

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Crepes con helado
Preparación:Disponer una porción de helado en el centro de cada panqueque y arrollar. Preparar la salsa calentando el chocolate con la crema, el coñac y el café. Salsear, en el momento de servir [+]
Crepes a la naranja
Preparación:Preparar la salsa cocinando un poco las cáscaras fileteadas en 50 gr. de manteca.Agregar el azúcar y remover constantemente hasta que cambie de color. Agregar el jugo de naranjas, el [+]
Vol-au-vent a la marinera
Disolver el cubo de caldo en un poco de agua, agregar el vino blanco y calentar hasta que suelte un hervor.Echar los camarones pelados y retirarlos enseguida; luego añadir los champignons y darles un [+]
Mousse de chocolate clásica
Preparación:Batir las yemas con el azúcar hasta que queden blancas. Batir las claras con el azúcar a punto nieve. Mezclar ambas preparaciones e incorporar el coñac y el chocolate fundido. Mezclar hasta [+]
Pollo asado a la normanda
Preparación Mezcle la manteca derretida con el estragón, coñac, sal y pimienta. Unte el pollo y ponga sobre la parrilla del lado de la piel. Cocine hasta que esté dorado y dé vuelta, rociando con la [+]
Duraznos merengados
Preparación:Encienda el horno. Rellene las mitades de duraznos con rodajitas de bananas, rocíelos con ron o coñac y acomódelas en una fuente enmantecada. Bata las claras a nieve, agrégueles el azúcar [+]
Bacalao fresco a la americana
Preparación:Corte el bacalao en gruesas rodajas, páselas por harina y dórelas en el aceite caliente. Bañelo con el coñac y enciéndalo; retire el pescado. Agregue al fondo de cocción el vino blanco, [+]
Riñones salteados
Preparación:Quite la piel de los riñones, córtelos en rodajas de un centímetro de grosor; sáqueles la grasa y póngalos en agua con unas gotas de vinagre durante quince minutos. Enjuáguelos, [+]
Tarteletas de roquefort
Preparación:Cierna en un bol la harina, agregue la manteca trabajada con el roquefort y una la masa con las manos; estírela, dóblela tres veces.Luego extiéndala fina y corte discos de acuerdo con el [+]
Gateau de manzana y crocante
Batir las yemas con el azúcar y la vainilla, hasta que tomen color pálido. Añadir el agua caliente y seguir batiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Batir las dos claras a nieve y [+]
Cebollas al horno
Pele las cebollas, hiérvalas en agua salada durante diez minutos, déjelas escurrir bien y dispóngalas en una fuente enmantecada.Póngales por encima trocitos de manteca, pinche en cada una un clavo de [+]
Cassoulet
Preparación:Remoje los porotos durante dos horas, luego póngalos en una cacerola con el cuerito de jamón en trozos, la panceta en un trozo, una zanahoria, una cebolla con un clavo de olor, un diente de [+]