Bacalao fresco a la americana

Name: Bacalao fresco a la americana
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 750 gr. de bacalao fresco; 0.5 taza de aceite; 2 cdas. de coñac; 0.5 litro de vino blanco; 2 cdas. de extracto de tomate; 0.5 cebolla; 1 diente de ajo; Sal, pimienta; Harina; 0.5 taza de caldo

Enviada por VirC · 7 de diciembre de 2007

Tiempo total: 45 min
Preparación: 10 min
Cocción: 35 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,9 / 5 8 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

750 gramos Bacalao fresco
½ tazas Aceite
2 cucharadas Coñac
½ litros Vino blanco
2 cucharadas Concentrado de tomate
½ Cebolla
1 diente Ajos
Sal pimienta
Harina
½ tazas Caldo

Cómo hacer bacalao fresco a la americana paso a paso

Corte el bacalao en gruesas rodajas, páselas por harina y dórelas en el aceite caliente.
Bañelo con el coñac y enciéndalo; retire el pescado.
Agregue al fondo de cocción el vino blanco, el caldo, el extracto de tomate, la cebolla y el ajo picados finamente; aderece bastante fuerte con sal y pimienta y cueza a fuego suave durante quince minutos.
Ponga los trozos de pescado en esta salsa y cuézalos muy suavemente durante quince a veinte minutos más.