Bacalao fresco a la americana
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
750 gr. de bacalao fresco½ taza de aceite
2 cdas. de coñac
½ litro de vino blanco
2 cdas. de extracto de tomate
½ cebolla
1 diente de ajo
Sal, pimienta
Harina
½ taza de caldo
Cómo hacer Bacalao fresco a la americana
Preparación:
Corte el bacalao en gruesas rodajas, páselas por harina y dórelas en el aceite caliente.
Bañelo con el coñac y enciéndalo; retire el pescado.
Agregue al fondo de cocción el vino blanco, el caldo, el extracto de tomate, la cebolla y el ajo picados finamente; aderece bastante fuerte con sal y pimienta y cueza a fuego suave durante quince minutos.
Ponga los trozos de pescado en esta salsa y cuézalos muy suavemente durante quince a veinte minutos más.
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