Recetas de Coñac
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Preparación de los crepes:Mezclar la harina con el azúcar y la vainilla en un bol. Agregar las yemas y el huevo, la leche y la crema de leche, batiendo fuertemente con el batidor o en la batidora [+]
Preparación:Estirar la masa de hojaldre, untarla con manteca, doblarla y volverla a estirar. Poner a remojar las pasas con un poco de coñac o, si son tiernas, rociarlas simplemente. Pelar las manzanas y [+]
Preparación:Descarozar las ciruelas y rociarlas con el coñac; dejarlas macerar durante una noche. Escurrirlas y reservar el jugo de maceración. Mezclar la pasta de mazapán con algo de este jugo, como [+]
Preparación:Lavar el pepino, cortarlo a lo largo y retirarle las semillas con una cucharita. Cortarlo en daditos chicos.Echarles encima el contenido de una botella de jerez y el coñac, tapar y poner a [+]
Preparación: Cortar el melón en cuartos. Retirar la pulpa con la cucharita de hacer papas "noisette". Poner las bolitas a macerar con el coñac, durante una á dos horas, en la heladera. Disponer las [+]
Preparación:Pon a rehogar en un sartén con aceite la cebolla de verdeo junto con el tomate bien picados. Una vez que estén dorados agrega 4 de los langostinos troceados y las arvejas bien escurridas. [+]
Cocemos los huevos en agua con un chorrito de vinagre hasta que estén duros. Los enfriamos bajo el grifo, los pelamos y cortamos de forma longitudinal.Les quitamos las yemas y las deshacemos en un plato o [+]
Preparación: Lavar los hÃgados y quitarles todas las venas que puedan tener.Posteriormente condimentar con el vinare, la sal y la pimienta.Poner a hervir una holla con agua y hervirlos durante unos 20 [+]
Limpiar un pato quitando los menudos, sazonar con sal, pimienta, frotar el interior con jugo de limón y ponerle media naranja. Asar en el horno pinchando de tanto en tanto la piel para que suelte la [+]
Batir en un bol las yemas con la grasa derretida, añadir el vinagre, el anÃs, el alcohol o coñac y la harina tamizada junto con el polvo para hornear. Si fuera necesario, agregar un poco de harina para [+]
Preparación: Poner en un bol las ciruelas junto con las nueces, las galletitas, la manteca y el coñac. Mezclar todo esto bien e incorporar de a poco la crema, hasta lograr una mezcla que se pueda formar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arrollado de ave
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde