Alfajor de Dulce de Turrón Salteño

Name: Alfajor de Dulce de Turrón Salteño
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 15 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 6 yemas; 1 cucharada de grasa de cerdo o vaca; 1 copita de vinagre blanco; 1 copita de anís; 1 cucharada de alcohol fino o coñac; 200 g de harina; 8 cucharaditas de polvo para hornear; 250 g de miel de caña; 250 g de azúcar; 6 claras; nueces

Enviada por Abuela · 12 de agosto de 2007

Tiempo total: 55 min
Preparación: 40 min
Cocción: 15 min
Raciones: 15
Dificultad: Media
Valoración: 3,9 / 5 7 votos

Ingredientes para 15 raciones

Raciones 15

6 Yema de huevo
1 cucharada Cerdo grasa o vaca
1 copita Vinagre blanco
1 copita Anís
1 cucharada Alcohol fino o coñac
200 gramos Harina
8 cucharaditas Levadura en polvo
250 gramos Miel de caña
250 gramos Azúcar
6 Clara de huevo
Nueces

Cómo hacer alfajor de Dulce de Turrón Salteño paso a paso

Batir en un bol las yemas con la grasa derretida, añadir el vinagre, el anís, el alcohol o coñac y la harina tamizada junto con el polvo para hornear.
Si fuera necesario, agregar un poco de harina para que la pasta no se adhiera a las manos. Luego, trabajar con los puños hasta que la masa haga globos, dejar descansar durante 10 minutos y estirarla en
hojas delgadas. Pincharlas con un tenedor y hornearlas.
Luego, mezclar en una cacerola la miel con el azúcar, llevar al fuego y hacer hervir hasta que tome punto de bolita dura.
Batir en un recipiente las claras en punto de nieve y agregar, poco a poco, el almíbar hirviendo. Superponer los discos