Copa helada al mazapán

Name: Copa helada al mazapán
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 20 ciruelas secas; 0.5 taza de coñac; 80 gr. de mazapán; 0.25 de litro de crema de leche; Azúcar impalpable; Escencia de vainilla; 0.5 kgr. de helado de nuez

Enviada por VirC · 15 de noviembre de 2007

Tiempo total: 25 min
Preparación: 25 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 6 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

20 Ciruela secas
½ tazas Coñac
80 gramos Mazapán
¼ litros Nata líquida
Azúcar glas
Vainilla Escencia
½ 0.5 kgr. de helado de nuez kgr. de helado de nuez

Cómo hacer copa helada al mazapán paso a paso

Descarozar las ciruelas y rociarlas con el coñac; dejarlas macerar durante una noche.
Escurrirlas y reservar el jugo de maceración.
Mezclar la pasta de mazapán con algo de este jugo, como para formar una masa algo blanca. Rellenar las ciruelas con esto.
Batir la crema de leche en chantilly, con tres cucharadas del jugo de maceración de las ciruelas, dos o tres cucharadas de azúcar impalpable y una cucharadita de esencia de vainilla.
Colocar el helado en copas, añadir las ciruelas rellenas y terminar con la crema preparada. Servir enseguida.