Recetas de Curry
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Desgranar las arvejas y hervirlas en agua salada sobre fuego fuerte. Escurrirlas y saltearlas en la manteca, agregar las castañas de Cajú, mezclar y retirar del fuego. Espolvorear con el curry y añadir [+]
Pelar las cebollas y picarlas fino. Limpiar los champiñones, lavarlos, secarlos y cortarlos en láminas finas. Derretir la manteca en una cacerola y rehogar las cebollas hasta que estén tiernas, sin [+]
Cortar las cebollas en rebanadas finas y cocinar con el caldo y la manzana rallada. Agregar el pollo horneado y picado, 2 cucharadas de queso blanco y condimentar con el curry, sal y pimienta.Rellenar los [+]
Cocinar el arroz en abundante agua salada hirviendo, hasta que esté a punto. Picar las cebollas y cortar las pechugas en tiritas. Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla, saltearla hasta [+]
Cortar la manteca, bien frÃa, en trocitos, y deshacerla con los dedos entre la harina, hasta hacer una masa granulosa. Agregar agua, en cantidad necesaria como para formar una masa blanda pero no [+]
Calentar el horno a temperatura media-alta. En una placa para horno, poner aceite, vino blanco, laurel y 1/2 cucharada de curry picante. Salpimentar los bifes de salmón y ponerlos sobre la placa con la [+]
Calentar agua con sal, echar media taza de arroz y cocinarlo.Picar la cebolla, ajà y tomates. FreÃr los camarones en la mitad de la manteca y aderezarlos con sal y curry. Bañarlos con el coñac y [+]
Picar muy fino el echalote. Calentar la manteca en una cacerolita y rehogar el echalote picado. Espolvorear con el curry y cocinar un segundo, revolviendo. Agregar el vino blanco y cuatro cdas. de agua. [+]
Preparar una masa con la harina de garbanzos, las especias y 200 cc. (una taza de té) de agua. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo y luego en rodajas. Cortar el repollo en tiras finas. Dividir la [+]
Picar la cebolla y el ajo. Poner el aceite de oliva en una sartén y saltearlos; añadir un pimiento verde italiano y 1/4 de pimiento rojo, todo cortado a trocitos. Preparar la carne picada [+]
Corte el lomito en tiritas, la cebolla en rodajas y pique el diente de ajo. Corte la manzana. Dore a fuego muy lento en la manteca los aros de cebolla y el ajo y cuando estén transparentes y apenas [+]
SofreÃr la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente. Añadir los ajos picados, y cuando estén dorados, incorporar la carne picada. FreÃrla un par de minutos, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado