Tarta de pescado y camarones
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
Para la masa de tarta
- 1 ½ tazas Harina leudante
- 100 gramos Mantequilla
- 5 cucharadas Agua salada
Para el relleno
Cómo hacer tarta de pescado y camarones paso a paso
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Cortar la manteca, bien fría, en trocitos, y deshacerla con los dedos entre la harina, hasta hacer una masa granulosa.
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Agregar agua, en cantidad necesaria como para formar una masa blanda pero no pegajosa, y hacer un bollo.
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Hervir los filetes de lenguado (u otro pescado) en caldo de pescado, de cubo o preparado con agua, aromas y vino blanco.
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Retirar los filetes a los 5 minutos de hervor como mínimo y seguir hirviendo el caldo para concentrarlo; luego colarlo.
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Preparar una salsa con la manteca derretida y agregarle la harina, cocinar unos minutos y añadir la leche y la media taza de caldo de pescado.
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Seguir revolviendo sobre fuego suave hasta que suelte un hervor y retirar entonces del fuego.
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Aderezar con la sal, jugo de limón y pimienta recién molida. Dividir el pescado en trocitos, mezclarlos con la salsa, y agregar los camarones, reservando algunos para decorar por encima.
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Estirar la masa, tapizar con ella una tartera enmantecada, cortar el borde sobrante y rellenar con la preparación de lenguado y camarones.
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Llevar la tarta a horno caliente, durante una media hora.
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Retirarla del horno y terminarla con más camarones y alguna hierba fresca picada.
