Arroz del Líbano

Name: Arroz del Líbano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Líbano
Ingredients: 350 gr. de arroz; 200 gr. de carne picada de cordero; 1 tacita de almendras tostadas; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 1 cdta. de curry; 1 guindilla; 6 vasos de caldo o agua; 4 cdas. de aceite de oliva; 1 ramita de perejil; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 14 de noviembre de 2008

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,8 / 5 25 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

350 gramos Arroz
200 gramos Carne picada de cordero
1 Almendras tacita tostadas
1 Cebolla
3 dientes Ajos
1 cucharadita Curry
1 Guindilla
6 vasos Caldo o agua
4 cucharadas Aceite de oliva
1 rama Perejil
Sal y pimienta

Cómo hacer arroz del Líbano paso a paso

Sofreír la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente. Añadir los ajos picados, y cuando estén dorados, incorporar la carne picada. Freírla un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera, salpimentar y retirar la guindilla.
Disolver el curry en un vasito de caldo y añadirlo a la cazuela. Cocer durante 1 minuto e incorporar el arroz y la mitad de las almendras (picadas o fileteadas).
Freír todo junto por unos instantes y verter el resto del caldo. Remover para mezclar bien todos los ingredientes, rectificar de sazón y cocer de 15 a 20 minutos a fuego medio.
Finalizar la cocción y espolvorear con el perejil picado y el resto de las almendras.