Pescado de río especiado

Name: Pescado de río especiado
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 4 filetes de salmón de río (300 gr. c/u); 1 cda. de curry picante; Jugo de 2 limones; 100 ml. de vino blanco; 100 gr. de manteca; 2 cdas. de aceite de oliva; 2 dientes de ajo rallados o procesados; Azafrán en hebras; Sal y laurel

Enviada por VirC · 27 de enero de 2009

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 8 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 filetes Salmón de rio 300 gr c u
1 cucharada Curry picante
2 Zumo de limón
100 mililitros Vino blanco
100 gramos Mantequilla
2 cucharadas Aceite de oliva
2 dientes Ajos rallados o procesados
Azafrán en hebras
Sal y laurel

Cómo hacer pescado de río especiado paso a paso

Calentar el horno a temperatura media-alta.
En una placa para horno, poner aceite, vino blanco, laurel y 1/2 cucharada de curry picante. Salpimentar los bifes de salmón y ponerlos sobre la placa con la piel hacia arriba. Cocinar por 7 minutos.
Mientras tanto, en una cacerola de cobre, derretir la manteca a fuego suave, agregar todo lo demás, especialmente el curry picante, no dejar de batir y formar una salsa amarilla y cremosa.
Retirar el salmón de horno, sacar la piel al pescado que se despegará sola; llevar cada bife a un plato y salsear con la crema de curry.