Pakora (fritura hindú)

Name: Pakora (fritura hindú)
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 150 gr. de harina de garbanzos; 0.5 cdta. de curry; 0.5 cdta. de cúrcuma; 150 gr. de berenjenas; 150 gr. de repollo blanco; 0.5 coliflor chica; 150 gr. de cebolla

Enviada por VirC · 13 de enero de 2009

Tiempo total: 1 h
Preparación: 40 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 16 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

150 gramos Harina de garbanzos
½ cucharaditas Curry
½ cucharaditas Cúrcuma
150 gramos Berenjena
150 gramos 150 gr. de repollo blanco repollo blanco
½ Coliflor chica
150 gramos Cebolla

Cómo hacer pakora (fritura hindú) paso a paso

Preparar una masa con la harina de garbanzos, las especias y 200 cc. (una taza de té) de agua.
Cortar la berenjena por la mitad a lo largo y luego en rodajas. Cortar el repollo en tiras finas.
Dividir la coliflor en ramitos chiquitos. Cortar la cebolla en rodajas y separar los anillos.
Agregar las verduras a la masa y dejar descansar durante media hora.
Calentar abundante aceite en una cacerola o en el recipiente especial para fritura; colocar la canasta y echar la preparación en porciones.
Dejar dorar cada bocado de cinco a seis minutos en total.
Servir la "pakora" bien caliente y acompañar con yogur, chutney y pickles.