Arvejas al curry

Name: Arvejas al curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kg. de arvejas; 1 cda. de manteca; 1 puñado de castañas de Cajú; 1 cda. de curry; Sal; Azúcar; 1 pote de yogur; 1 cdta. de jugo de limón; 1 yema; Costillitas de cerdo

Enviada por VirC · 27 de julio de 2009

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Guisantes
1 cucharada Mantequilla
1 puñado Castaña de Cajú
1 cucharada Curry
Sal
Azúcar
1 pote Yogur
1 cucharadita Zumo de limón
1 Yema de huevo
Cerdo Costillitas

Cómo hacer arvejas al curry paso a paso

Desgranar las arvejas y hervirlas en agua salada sobre fuego fuerte. Escurrirlas y saltearlas en la manteca, agregar las castañas de Cajú, mezclar y retirar del fuego. Espolvorear con el curry y añadir el yogur, reservando un poquito para el final. Mezclar, tapar y cocinar unos minutos.
Retirar del fuego, añadir la yema batida con el yogur reservado, el jugo de limón y una pizca de azúcar y revolver rápidamente para ligar las arvejas y castañas.
Servir sobre costrones de pan fritos o tostados, o como guarnición de costillas de cerdo a la parrilla.