Recetas de Laurel
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Quitar las hojas marchitas y la base del tronco de los hinojos, lavarlos y cortarlos en cuartos. Blanquearlos hirviéndolos en agua salada durante 5 minutos, luego escurrirlos. Por otra parte hacer [+]
Vierta la cerveza en un plato hondo, junto a las especias y deje durante 11 horas en la heladera. Luego sáquelas de la heladera, delas vuelta y déjelas 1 hora mas. Derrita la manteca en una sartén [+]
Salpimiente las mollejas y saltéelas en aceite caliente a fuego medio, 3 minutos. Agregue la cebolla y el laurel. Tape y cocine a fuego lento 30 minutos. A mitad de cocción levante un poco la llama, [+]
Dore la cebolla en partes iguales de aceite y manteca, salpimiente y agregue un poco de nuez moscada rallada.En otra cacerola, en manteca, dore el pollo. Añada el laurel, el clavo de olor y las bayas de [+]
Ponga las lentejas a remojar en agua frÃa, durante 12 horas, escúrralas y enjuáguelas. Caliente 4 cdas. de aceite en una cacerola y ponga la cebolla entera pelada, dorándola por todas partes. Agregue [+]
Mezcle aceite, limón, el laurel roto en 3-4 trozos, orégano, ajà molido, los ajos pelados y partidos al medio, sal y pimienta. Ponga a remojar el cordero, la cebolla y el morrón en esta mezcla durante [+]
Preparación:Ponga la carne en un recipiente, con el vino, el laurel y el perejil. Deje macerar 30 minutos.Escurra la carne, séquela un poco y pásela por harina. FrÃa en la mantequilla y aceite, retire [+]
Pele las cebollas y córtelas en rodajas finas; cuézalas suavemente en la margarina hasta que resulten trasparentes. Agregue el caldo, sal, pizca de tomillo y una hoja de laurel, y cueza suavemente [+]
Caliente la margarina en una cacerola de fondo grueso. Incorpore la harina y cueza a fuego suave, revolviendo, sin dejar que tome color. Aparte hierva la leche con las hierbas y échela, colada, en la [+]
En una cacerola con tapa que pueda ir al horno saltee con un poco de aceite, el apio, el puerro, la cebolla y la carne. Dore bien la carne por todos lados y cúbrala con agua, añada la sal, la hoja de [+]
Saltee la cebolla y el arroz en un recipiente amplio que pueda ir al horno. Agregue el caldo bien caliente, todo de una vez. Añada sal, la cebolla y la hoja de laurel. Tape y meta en el horno por [+]
Pase el cordero por la harina salada, sacuda el excedente y frÃalo en el aceite. Una vez dorado retire y rehogue allà mismo la cebolla, ajo y las hierbas, vuelva la carne a la cacerola y flambee con el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga