Falda con vegetales
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo 1 kg. de falda en 1 trozo falda en 1 trozo
- 1 rama Apio picada
- 1 Puerro en trozos
- 1 Cebolla picada
- 1 hoja Laurel
- Pimienta
- 1 cucharada Concentrado de tomate
- 4 Cebolla de verdeo
- 4 Zanahoria chicas, peladas y enterals
- 2 tazas Guisantes (pueden ser congeladas)
- 1 corazón Lechuga por persona, apenas cocinado al vapor
- Aceite
- Sal y Pimienta
Cómo hacer falda con vegetales paso a paso
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En una cacerola con tapa que pueda ir al horno saltee con un poco de aceite, el apio, el puerro, la cebolla y la carne. Dore bien la carne por todos lados y cúbrala con agua, añada la sal, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Lleve a ebullición.
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Apague el fuego y ponga la cacerola, tapada en el horno caliente. Cocine 1 hora y 15 minutos.
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Saque las verduritas de la cocción y añada las zanahorias, las cebollas de verdeo y las arvejas.
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Mientras tanto cocine al vapor con un colador puesto sobre el caldo, los corazones de lechuga.
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Agregue al tondo de cocción el extracto de tomate diluido en un poco de la salsa. Cocine 15 minutos más y sirva la carne, sobre su jugo con la guarnición de verduras.
