Pilaf con aromas

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Autor: Sandra
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5 1
Más recetas: para invitar, san valentin

Datos de la receta

Fácil

Comen 6

Total: 40' = 20' prep. + 20' coc.

Internacional

Ingredientes

3 tazas (té) de arroz largo fino
6 tazas (té) caldo de ave
250 gr. de suprema de pollo en tiritas
100 gr. de jamón cocido en cubitos
100 gr. de champiñones fileteados
50 gr. de pasas de uva sin semillas, hidratadas
1 cebolla chica picada finito
1 hoja de laurel
2 cápsulas de azafrán disueltas en una copa chica de vino blanco
Aceite
Sal y pimienta
Perejil picado bien fresco

Cómo hacer Pilaf con aromas

Saltee la cebolla y el arroz en un recipiente amplio que pueda ir al horno. Agregue el caldo bien caliente, todo de una vez. Añada sal, la cebolla y la hoja de laurel. Tape y meta en el horno por aproximadamente 18 minutos. Debe quedar seco.

Mientras dore en una sartén a fuego vivo con aceite las tiritas de pollo. Retire y reserve. Incorpore los champiñones, saltee velozmente, agregue el jamón en cubos y las pasas, y vuelva a poner el pollo.

Incorpore el vino con azafrán. Vuelque el pilaf ya listo en esta sartén, cuidando que todo mantenga buena temperatura. Cubra con mucho perejil, bien verde y recién picado.

Sirva en la mesa directamente de la sartén para no perder los aromas.