Recetas de Laurel
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Cortar la cebolla en rodajas y picar una cuarta parte de ella. Dorar la cebolla picada en 2 cucharadas de aceite, agregar el arroz y saltearlo durante un momento, revolviendo sobre el fuego.Salpimentar, [+]
Colocar las verduras y las hierbas en un recipiente con abundante agua, pimienta y vino blanco.Cuando rompe el hervor, colocar la carne y cocinar hasta que esté tierna.Dejar enfriar dentro del caldo, en [+]
Secar o apenas dorar las rebanadas de pan, en horno de calor mediano. Por otra parte, pelar los tomates, picarlos y cocinarlos en el aceite caliente con sal, pimienta, tomillo, laurel y los ajÃes cortados [+]
Preaparación:Cortar la carne en cubos de 4 a 5 centÃmetros. Ponerlos en un bol con sal, pimienta recién molida y jugo de limón, más las hierbas secas surtidas (o frescas bien picadas). Dejar macerar [+]
Calentar el disco (de arado) de 40 cm de diámetro aproximadamente, (dado que si es más chico no nos darÃa lugar para la preparación). Agregar aceite de oliva c/n como para dorar las presas de pollo y [+]
En una cacerola más ancha que alta, poner a hervir agua, vinagre, hortalizas, hierbas y un poco de sal, durante 20 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar.Cuando se haya enfriado, sumergir las caballas y [+]
Hidratar los garbanzos con agua frÃa toda la noche. Colar y reservar.Quitar los cabos de los tomates y realizar un corte superficial en forma de cruz. Colocar en una fuente, espolvorear con azúcar, sal y [+]
Cortar los pimientos en trocitos y el chorizo en rodajas. En una cazuela, poner un poco de aceite. Picar bien la cebolla y los ajos y echar en la olla, junto con la hoja de laurel. Dar un par de vueltas y [+]
RocÃe las peras con el jugo de limón. Agregue el vinagre y cocine en recipiente cubierto unos 4 minutos al máximo, a 100% de potencia. Délas vuelta en mitad del procedimiento con cuidado de no [+]
En una olla poner los ingredientes lÃquidos, condimentar con laurel, pimienta, bayas y ajos machados. Llevar al fuego. Cuando hierva, agregar los pulpos. Cocinar a fuego bajo hasta tiernizar. Incorporar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga