Salpicón
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,6 / 5 89 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 kilogramo 1 kg. de lagartillo de res lagartillo de res
- 1 Cebolla mediana
- 1 manojo Cilantro
- 1 Zumo de limón grande
- Guindilla verdes al gusto
- Sal
- Pimienta en polvo
- Comino en polvo
- Para hervir la carne :0.25 de cebolla chica para hervir la carne 0 25 de cebolla chica
- ½ cabezas Ajos
- 4 Clavo de olor
- 3 hojas Laurel
Cómo hacer salpicón paso a paso
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Cocer la carne con la cebolla, el ajo, los clavos, el laurel y sal al gusto. Este tipo de carne tiene mucho tendón y al cocerse el tendón debe parecer gelatina suave.
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Cuando esté bien cocida, dejar enfriar un poco y cortarla en trozos muy finos.
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Picar finamente la cebolla, el cilantro y los chiles verdes. Revolver todo y agregar el jugo de limón y sal al gusto. Agregar una pizca de pimienta y comino. Mezclar.
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Servir sobre tortillas fritas o servir con un arroz colorado.
