Canapés a la provenzal

Name: Canapés a la provenzal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 6 rebanadas de pan blanco de molde; 500 gr. de tomates; 2 ajíes rojos; 2 huevos; 1 cda. de manteca; 5 cdas. de aceite; Sal; Pimienta; Tomillo; Laurel

Enviada por VirC · 6 de octubre de 2010

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

6 rebanadas Pan blanco de molde
500 gramos Tomates
2 Guindilla rojos
2 Huevo
1 cucharada Mantequilla
5 cucharadas Aceite
Sal
Pimienta
Tomillo
Laurel

Cómo hacer canapés a la provenzal paso a paso

Secar o apenas dorar las rebanadas de pan, en horno de calor mediano.
Por otra parte, pelar los tomates, picarlos y cocinarlos en el aceite caliente con sal, pimienta, tomillo, laurel y los ajíes cortados en tiritas finas. Cuando se tenga una salsa bien cocida, retirar el tomillo y el laurel.
Batir los huevos con pizca de sal y añadirlos a la salsa, sobre fuego suave y revolviendo continuamente hasta ligar pero sin dejar que la preparación se seque.
Añadir la manteca y mezclar, cubrir las tostadas y servir calientes y recién preparadas.