Brochetas de cordero con hierbas

Name: Brochetas de cordero con hierbas
Prep time: 2 h 7 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 27 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 70 gr. de panceta ahumada; 2 cebollas; 4 cdas. de aceite de oliva; 1 cda. de jugo de limón; Sal; Pimienta; Mezcla de hierbas; Tomillo; Laurel; 4 u 8 tomates; 1 ó 2 dientes de ajo; 4 cdas. de aceite; Sal; Pimienta

Enviada por VirC · 21 de septiembre de 2010

Tiempo total: 2 h 27 min
Preparación: 2 h 7 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

70 gramos Panceta ahumada
2 Cebolla
4 cucharadas Aceite de oliva
1 cucharada Zumo de limón
Sal
Pimienta
Hierbas Mezcla

Para acompañar

Tomillo
Laurel
4 4 u 8 tomates u 8 tomates
1 1 ó 2 dientes de ajo ó 2 dientes de ajo
4 cucharadas Aceite
Sal
Pimienta

Cómo hacer brochetas de cordero con hierbas paso a paso

Preaparación:
Cortar la carne en cubos de 4 a 5 centímetros. Ponerlos en un bol con sal, pimienta recién molida y jugo de limón, más las hierbas secas surtidas (o frescas bien picadas). Dejar macerar la carne durante 2 o 3 horas.
Cortar la panceta en dados y las cebollas en gruesas rodajas. Pasar por las brochetas la carne, panceta y cebolla alternadamente y echarles luego un poco más de hierbas surtidas.
Cocinar las brochetas en la parilla, sobre brasas o en el horno, pero sobre calor fuerte, haciéndolas dorar de todos lados.
Cortar los tomates en mitades, salpimentarlos, ponerles a cada mitad una brizna de tomillo y un trocito de laurel y cocinarlos también en la parrilla, para acompañar a las brochetas.