Pollo al disco
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,9 / 5 10 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pollo trozado
- 1 Pimiento verde grande
- 1 Pimiento rojo grande
- 3 Cebolla grandes
- 5 Patata medianas
- ¾ litros Vino blanco
- Aceite de oliva c n
- Orégano
- Sal
- Pimienta molida
- Guindilla molido (a gusto)
- 3 hojas Laurel
- 2 dientes Ajos
- Agua c n
Cómo hacer pollo al disco paso a paso
-
Calentar el disco (de arado) de 40 cm de diámetro aproximadamente, (dado que si es más chico no nos daría lugar para la preparación). Agregar aceite de oliva c/n como para dorar las presas de pollo y sellarlas.
-
Una vez echo esto, agregar los dientes de ajo cortados al medio y una vez dorados sacarlos de la preparación, añadir los pimientos cortados en lonjas anchas, las cebollas en aros, anchos también, agregar el vino blanco (avocado de ser posible) de a 1/4 litro por vez (cada 10 min. ir agregando el resto). Tapar el disco como para concentrar los sabores y hacer que tanto los pimientos como la cebolla se tiernicen.
-
A continuación incorporar la sal (a gusto) y las especies junto con las hojas de laurel, dejar cocinar a fuego lento por media hora e ir agregando agua en la medida que veamos que el nivel del líquido baja a la mitad.
-
En tanto cortar las papas para hacerlas fritas, una vez que estén, reservarlas para agregar a la preparación 5 minutos antes de de servir, haciento que las mismas absorban parte del jugo de la cocción. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos, siempre con el disco tapado, antes de servir los platos.
