Recetas de Leche
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Cocinar sobre fuego fuerte el agua y una taza de azúcar, hasta que se forme un caramelo dorado. Acaramelar 6 flaneritas individuales o una grande, y reservar.Cocinar la leche con la vaina de vainilla [+]
Tamizar la harina con la maizena, el polvo de hornear y el bicarbonato. Batir la manteca con el azúcar e ir agregando las yemas de a una por vez. Luego, verter el coñac y, por último, incorporar los [+]
Relleno: pelar y picar las cebollas. Cortar en cubitos lo ajÃes. Rehogar los vegetales en aceite de oliva. Incorporar la carne picada ajo y perejil picados, ajà molido y orégano, y cocinar unos minutos. [+]
Colocar la leche y la crema de leche en una cacerola. Llevar a fuego mÃnimo hasta que rompa hervor.Retirar la preparación del fuego e incorporar el dulce de leche y las gotas de esencia de vainilla. [+]
Rehogar en manteca los dientes de ajo picados, añadir la crema de leche y las hojas de albahaca para saborizar. Dejar enfriar.Colocar en la procesadora las pechugas de pollo, la preparación de crema, los [+]
Preparar una salsa de tomates con tomates en cubos salteándolos en un poco de aceite de oliva. Cocinarla unos 15 minutos con una ramita de apio, un diente de ajo un poco machacado, sal y pimienta. Antes [+]
Limpiar y cortar las verduras. Hervirlas con agua y sal por separado, el tiempo justo que necesiten. Escurrir.Para preparar el trabazón, batir ligeramente el huevo y la clara; añadir la leche disuelta en [+]
Limpiar el salmón, cortar en 4 porciones y salpimentar.Cortar 4 cuadrados de papel para cocinar, untar con aceite y espolvorear con hinojo picado. Acomodar sobre el hinojo un trozo de salmón.Cortar en [+]
Mezclar el queso con 6 cdas. de azúcar tamizada y la crema apenas batida. Separar la preparación en 2 bols por partes iguales.Derretir el chocolate a baño MarÃa, agregarlo a uno de los bols y [+]
Hacer una mezcla con el café soluble y el azúcar, hasta que quede un polvo fino. Poner en un cazo este polvo, junto con la leche, la nata lÃquida y el resto del azúcar.Poner a cocer hasta que espese un [+]
Preparar la bechamel fundiendo la mantequilla, agregar la harina y, sin dejar de remover, verter la leche tibia. Remover sin cesar y dejar cocer durante 15 minutos. Retirar el cazo del fuego y sazonar con [+]
Estirar la masa dulce para tartas con palote y forrar una tartera de 26 cm de diámetro. Precocinarla 10 minutos en horno moderado (180º) hasta que esté blanca. Retirarla y dejar enfriar.Distribuir sobre [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado