Alfajores de maizena
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 12 raciones
- 200 gramos Harina comun extra
- 300 gramos Almidón de maíz
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- ½ cucharaditas Bicarbonato
- 200 gramos Mantequilla
- 150 gramos Azúcar
- 3 Yema de huevo
- 1 cucharadita Coñac
- 1 cucharadita Ralladura de limón
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 500 gramos Dulce de leche repostero
- 200 gramos Coco
Cómo hacer alfajores de maizena paso a paso
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Tamizar la harina con la maizena, el polvo de hornear y el bicarbonato.
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Batir la manteca con el azúcar e ir agregando las yemas de a una por vez. Luego, verter el coñac y, por último, incorporar los ingredientes secos tamizados, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezclar un poco y unir casi sin amasar.
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Estirar la masa sobre la mesada enharinada, de 1/2 cm de espesor. Con la boca de un vasito, o cortapasta, cortar círculos de 4 cm. Colocarlos no muy juntos en una placa y cocinarlos en horno medio, precalentado, de 10 a 15 minutos, hasta que estén apenas dorados. Retirarlos y dejarlos enfriar.
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Untar generosamente la mitad de las tapas con dulce de leche repostero y cubrir con las tapas restantes. Poner el coco rallado en un plato hondo y hacer rodar los alfajores. Presentarlos en una bandeja.
