Pastel de verduras a la antigua

Name: Pastel de verduras a la antigua
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gr. de espinacas congeladas; 250 gr. de zanahorias; 250 gr. de puerros; 250 gr. de acelgas; 4 hojas de col; Sal; 1 huevo entero, más 1 clara; 20 gr. de leche en polvo, descremada; 200 ml de agua; 1 cda. de cebolla picada; 0.5 cdta. de estragón picado; 0.5 cdta. de perejil picado; Sal y pimienta

Receta de Sandra · 24 de noviembre de 2011

Tiempo total: 1 h 40 min
Preparación: 40 min
Cocción: 1 h
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 3 votos

Ingredientes

Raciones 4

250 gramos Espinacas congeladas
250 gramos Zanahoria
250 gramos Puerro
250 gramos Acelga
4 hojas Col
Sal

Para el trabazón

1 Huevo entero, más 1 clara
20 gramos Leche en polvo descremada
200 mililitros Agua
1 cucharada Cebolla picada
½ cucharaditas Estragón picado
½ cucharaditas Perejil picado
Sal y pimienta

Preparación

Limpiar y cortar las verduras. Hervirlas con agua y sal por separado, el tiempo justo que necesiten. Escurrir.
Para preparar el trabazón, batir ligeramente el huevo y la clara; añadir la leche disuelta en el agua, sal y pimienta y las hierbas aromáticas.
Preparar un molde de forma rectangular de 25 cm., untarlo con un poco de aceite y forrarlo con papel de aluminio. Cubrirlo con las hojas de col, procurando que sobren para cubrir el final.
Ir formando el pastel, capa por capa de verdura, e intercalando trabazón con el fin de que todo quede bien empapado. Tapar con las hojas de col.
Cocer en el horno al baño María, a 220 grados por espacio de 1 hora, aproximadamente. No desmoldarlo en caliente. Acompañar con salsa de tomate natural.