Pastel de verduras a la antigua

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Autor: Sandra
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Más recetas: para invitar, vegetarianas

Datos de la receta

Fácil

Comen 4

Total: 1 h & 40' = 40' prep. + 1 h coc.

Internacional

Ingredientes

250 gr. de espinacas congeladas
250 gr. de zanahorias
250 gr. de puerros
250 gr. de acelgas
4 hojas de col
Sal

Para el trabazón:
1 huevo entero, más 1 clara
20 gr. de leche en polvo, descremada
200 ml de agua
1 cda. de cebolla picada
1/2 cdta. de estragón picado
1/2 cdta. de perejil picado
Sal y pimienta

Cómo hacer Pastel de verduras a la antigua

Limpiar y cortar las verduras. Hervirlas con agua y sal por separado, el tiempo justo que necesiten. Escurrir.

Para preparar el trabazón, batir ligeramente el huevo y la clara; añadir la leche disuelta en el agua, sal y pimienta y las hierbas aromáticas.

Preparar un molde de forma rectangular de 25 cm., untarlo con un poco de aceite y forrarlo con papel de aluminio. Cubrirlo con las hojas de col, procurando que sobren para cubrir el final.

Ir formando el pastel, capa por capa de verdura, e intercalando trabazón con el fin de que todo quede bien empapado. Tapar con las hojas de col.

Cocer en el horno al baño María, a 220 grados por espacio de 1 hora, aproximadamente. No desmoldarlo en caliente. Acompañar con salsa de tomate natural.