Terrina de verdura y ave

Name: Terrina de verdura y ave
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 30 gr. de manteca; 2 dientes de ajo; 20 cc de crema de leche; 6 hojas de albahaca; 400 gr. de pechugas de pollo; 2 claras; Sal, pimienta; 200 gr. de morrones; 200 gr. de zanahorias; 200 gr. de brócoli; 1 atado de espinaca

Enviada por Sandra · 25 de noviembre de 2011

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 40 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 5 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

30 gramos Mantequilla
2 dientes Ajos
20 mililitros Nata líquida
6 hojas Albahaca
400 gramos Pechuga de pollo
2 Clara de huevo
Sal pimienta
200 gramos Morrón
200 gramos Zanahoria
200 gramos Brócoli
1 atado Espinacas

Cómo hacer terrina de verdura y ave paso a paso

Rehogar en manteca los dientes de ajo picados, añadir la crema de leche y las hojas de albahaca para saborizar. Dejar enfriar.
Colocar en la procesadora las pechugas de pollo, la preparación de crema, los ajos y las claras. Salpimentar y procesar. Utilizar el pulsador para que los ingredientes se unan y la crema no se corte. Tamizar la pasta y reservar.
Limpiar los morrones y asarlos, blanquear las zanahorias cortadas en cubos, el brócoli y la espinaca. Unir los vegetales con la mousseline de pollo y verter la preparación en un molde previamente tapizado con papel aluminio.
Cocinar a baño María en el horno durante 40 minutos y desmoldar. Servir con salsa golf y hojas verdes.