Recetas de Leche
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Remojar durante una noche las judÃas secas. Hervirlas en el caldo -se procede igual en el caso de que sean frescas-, con el ramillete de hierbas y con la cacerola tapada, hasta que estén tiernas, [+]
Mezclar la leche con el ron, la sal y el azúcar. Tamizar la harina con el polvo para hornear y agregarle de a poco, revolviendo, la leche y luego el aceite. Escurrir bien las frutas del almÃbar y [+]
Hervir la leche, agregar las 2 cdas. de mantequilla o margarina, el arroz y la sal. Cocinar hasta que el arroz esté a punto. Enfriar -si hiciera falta durante la cocción añadir algo más de leche o de [+]
Cortar el jamón y los pimientos sin sus semillas, en pequeños dados. Mezclar bien la harina con los huevos, leche, sal y un poco de pimentón. Agregar a esa pasta los granos de choclo -con su lÃquido, [+]
Cueza los filetes de merluza en un caldo aromático para pescado, durante unos 10 a 15 minutos. RetÃrelos del caldo y déjelos escurrir. Mientras tanto caliente la manteca hasta fundirla, agregue la [+]
Limpie y lave las espinacas, póngalas en una cacerola con muy poca agua y cuézalas a fuego fuerte durante 10 minutos. Páselas por un colador, enjuáguelas con agua frÃa y déjelas escurrir. Mientras se [+]
Mezclar la avena arrollada instantánea con 4 cdas. de azúcar, el jugo y la ralladura de naranjas. Agregarle las naranjas cortadas.Batir a punto chantilly la crema de leche con 2 cdas. de azúcar e [+]
Pase las verduras, bien escurridas, por el prensapapas; agregue sal en poca cantidad, los huevos, la leche y la harina. La cantidad de harina necesaria no puede ser dada exactamente porque depende de las [+]
Cueza la cebolla picada en la manteca, agregue la carne picada y cueza unos minutos. Agregue las pasas, las aceitunas deshuesadas y los huevos duros picados, sal y pimienta; ponga esta preparación en una [+]
Batir las claras hasta obtener punto nieve. Sin dejar de batir, añadir el azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo hasta obtener un merengue firme. Agregar la cdta. de fécula y mezclar [+]
Preparación: Picar fina la cebolla de verdeo y cocinarla en la manteca a fuego mÃnimo para que no se queme. Retirar del fuego, agregar la leche y las yemas ligeramente batidas. Añadir la gelatina en [+]
Colocar los 200 gramos de azúcar en un recipiente y cubrirlos con agua. Llevar a fuego y dejar hervir hasta que tome punto hilo fuerte. Para comprobar que asà sea, tomar una cdta. de almÃbar y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado