Parfait a la menta
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 200 gramos Nata líquida
- 5 Yema de huevo de huevo
- 3 cucharadas Almendras fileteadas y tostadas
- 200 gramos 200 gr. + 2 cdas de azúcar 2 cdas de azucar
- 5 cucharadas Licor de menta
Cómo hacer parfait a la menta paso a paso
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Colocar los 200 gramos de azúcar en un recipiente y cubrirlos con agua. Llevar a fuego y dejar hervir hasta que tome punto hilo fuerte. Para comprobar que así sea, tomar una cdta. de almíbar y sumergirla en un bol con agua, introducir los dedos e impregnarse las yemas con el almíbar, y verificar que al separarlos se forme un hilo consistente.
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Batir enérgicamente las yemas con el licor de menta, y agregar lentamente el almíbar hirviente, sin dejar de batir. Dejar enfriar. Batir la crema de leche con 2 cdas. de azúcar a punto chantillí y unir a la preparación anterior con movimientos envolventes.
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Con la ayuda de un cucharón, distribuir el parfait en copas y espolvorear con las almendras fileteadas. Dejar enfriar en la heladera hasta el momento de servir.
