Parfait a la menta

Parfait a la menta

Añadir a favoritos
  • Autor:
  • Puntuacíon:
  • Más recetas:

Datos de la receta

Fácil
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

200 gr. de crema de leche
5 yemas de huevo
3 cdas. de almendras fileteadas y tostadas
200 gr. + 2 cdas de azúcar
5 cdas. de licor de menta

Cómo hacer Parfait a la menta



Colocar los 200 gramos de azúcar en un recipiente y cubrirlos con agua. Llevar a fuego y dejar hervir hasta que tome punto hilo fuerte. Para comprobar que así sea, tomar una cdta. de almíbar y sumergirla en un bol con agua, introducir los dedos e impregnarse las yemas con el almíbar, y verificar que al separarlos se forme un hilo consistente.

Batir enérgicamente las yemas con el licor de menta, y agregar lentamente el almíbar hirviente, sin dejar de batir. Dejar enfriar. Batir la crema de leche con 2 cdas. de azúcar a punto chantillí y unir a la preparación anterior con movimientos envolventes.

Con la ayuda de un cucharón, distribuir el parfait en copas y espolvorear con las almendras fileteadas. Dejar enfriar en la heladera hasta el momento de servir.

Comentarios sobre esta receta (0)

No hay comentarios