Espinacas al Madera

Cómo hacer Espinacas al Madera

Limpie y lave las espinacas, póngalas en una cacerola con muy poca agua y cuézalas a fuego fuerte durante 10 minutos. Páselas por un colador, enjuáguelas con agua fría y déjelas escurrir.

Mientras se cuece la verdura limpie y corte los hongos, lávelos y córtelos en rodajitas finas; cuézalos en una cucharada de manteca hasta que se pongan tiernos.

Pique fino las espinacas, agrégueles la manteca restante, la crema de leche, sal, pimienta y nuez moscada.

Incorpore luego los hongos y la copita de vino Madera; lleve nuevamente al fuego sólo para calentar durante pocos minutos, sin dejar hervir.

Sirva en una fuente caliente, con las rebanadas de pan fritas alrededor.