Merluza a la mornay

Cómo hacer Merluza a la mornay

Cueza los filetes de merluza en un caldo aromático para pescado, durante unos 10 a 15 minutos. Retírelos del caldo y déjelos escurrir.

Mientras tanto caliente la manteca hasta fundirla, agregue la harina, revuelva un momentito y añada la leche de un golpe. Siga revolviendo de vez en cuando mientras cuece la salsa a fuego suave; cuando suelte el hervor cueza unos minutos más y retire del fuego.

Incorpore sal, pimienta y el queso gruyére rallado, revuelva hasta fundir el queso.

Acomode los filetes en una fuente de horno enmantecada, cúbralos con la salsa, eche queso rallado y lleve a horno caliente a gratinar.