Recetas de Leche
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Para hacer una ganache de chocolate amargo, hervir la crema, retirar del fuego y verter por encima del chocolate previamente rallado. Remover hasta integrar.Agregar las nueces, las almendras y el cacao [+]
Para hacer las cazuelas, cortar los zapallos a la mitad, ahuecarlos, enmantecarlos, colocarles dentro la leche y llevar al horno. Aparte, para preparar el locro, hervir en abundante agua el maÃz y las [+]
En una cacerola calentar la manteca y el aceite de oliva. Saltear los puerros cortados en rodajitas junto con el comino y el tomillo. Procesar los puerros con las papas, el caldo, la crema, sal y pimienta, [+]
Para la masa, tamizar la harina con el polvo de hornear y mezclarla con la polenta. Agregar la manteca y trabajar con las manos hasta que obtener una mezcla granulada. Agregar e huevo y la yema, 1 cdta. de [+]
Preparar una base con las claras, el muesli, las semillas de girasol y la manteca; mezclar bien. Tapizar el fondo de un molde rectangular y hornearla durante 10 minutos. Aparte, batir la crema con el queso [+]
En una cacerola calentar el aceite y saltear las cebollas junto con el ajo y el curry. Dorar las presas de pollo y agregar dos tazas del caldo de pollo. Tapar y cocinar a fuego bajo 1 hora. Retirar el [+]
Preparación:Para hacer los macarrones, hacer un merengue con la clara y el azúcar común. Mezclar sin batir el azúcar impalpable y el polvo de almendras e incorporar al merengue. Colocar una gota de [+]
Hervir la leche y echarla sobre el chocolate cortado en trocitos. Mantener a fuego mÃnimo, removiendo, hasta que el chocolate se disuelva bien. Añadir la crema, remover bien y retirar del fuego. Agregar [+]
Preparación: Limpiar a conciencia las hojas del limonero y reservar. Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón durante un par de minutos. Añadir la leche y la levadura y batir otro par [+]
Mezclar la mostaza con la mayonesa y la crema. Salpimentar a gusto y luego añadir semillas de mostaza machacadas. Reservar en la heladera hasta el momento de utilizar. [+]
Para preparar el helado, llevar a hervor la crema con la leche y luego bajar el fuego. Batir las yemas con el azúcar a blanco, agregar la crema y dejar espesar a fuego lento. Añadir el mango procesado y [+]
Batir los ingredientes de la crema de ron a punto chantilly y llevar a la heladera por 3 horas. Estirar la masa, cortar rectángulos y superponer tres capas pintándolas con manteca derretida. Acomodar las [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado