Pollo al curry

Name: Pollo al curry
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Tailandia
Ingredients: 2 cebollitas de verdeo picadas; 1 cebolla picada; 1 diente de ajo picado; 2 cdas. de curry hot; 1 pollo trozado o 4 pechugas de pollo con hueso; 4 tazas de caldo de pollo; 2 mangos verdes cortados en cuadraditos; 1 cda. de, jengibre fresco rallado; 1 taza de leche de coco; Sal

Enviada por VirC · 19 de mayo de 2011

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 17 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Cebolleta picadas
1 Cebolla picada
1 diente Ajos picado
2 cucharadas Curry hot
1 Pollo trozado o 4 pechugas de pollo con hueso
4 tazas Caldo de pollo
2 Mango verdes cortados en cuadraditos
1 cucharada Jengibre fresco rallado
1 taza Leche de coco
Sal

Cómo hacer pollo al curry paso a paso

En una cacerola calentar el aceite y saltear las cebollas junto con el ajo y el curry. Dorar las presas de pollo y agregar dos tazas del caldo de pollo. Tapar y cocinar a fuego bajo 1 hora.
Retirar el pollo, dejarlo entibiar y desmecharlo. Agregarlo de nuevo a la cacerola y añadir el mango, el jengibre rallado, la leche de coco y la sal.
Cocinar 10 minutos más para que tome gusto. Servir caliente acompañado con arroz basmati o cuscús.