Pollo al curry
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Datos de la receta
TailandiaIngredientes
2 cebollitas de verdeo picadas1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 cdas. de curry hot
1 pollo trozado o 4 pechugas de pollo con hueso
4 tazas de caldo de pollo
2 mangos verdes cortados en cuadraditos
1 cda. de, jengibre fresco rallado
1 taza de leche de coco
Sal
Cómo hacer Pollo al curry
En una cacerola calentar el aceite y saltear las cebollas junto con el ajo y el curry. Dorar las presas de pollo y agregar dos tazas del caldo de pollo. Tapar y cocinar a fuego bajo 1 hora.Retirar el pollo, dejarlo entibiar y desmecharlo. Agregarlo de nuevo a la cacerola y añadir el mango, el jengibre rallado, la leche de coco y la sal.
Cocinar 10 minutos más para que tome gusto. Servir caliente acompañado con arroz basmati o cuscús.
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