Macarrón con frutos rojos

Cómo hacer Macarrón con frutos rojos

Preparación:

Para hacer los macarrones, hacer un merengue con la clara y el azúcar común. Mezclar sin batir el azúcar impalpable y el polvo de almendras e incorporar al merengue. Colocar una gota de colorante y mezclar bien, hasta que el color quede uniforme.

Cargar una manga con la preparación y formar 4 discos sobre un papel encerado y enmantecado. Secarlos en el horno durante 7 minutos a 120 °C.

Para el relleno, mezclar el queso con el azúcar y el jugo de lima y el yogur.

Servir un disco de macarrón, el queso de lima, la crema batida, el sorbet y los frutos rojos por encima.