Pie de pollo
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 1 h 15 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,6 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
Para la masa
- 2 tazas Harina 0000
- 1 cucharada Levadura en polvo
- ⅔ tazas 0.667 de taza de polenta de cocción rápida polenta de cocción rápida
- 125 gramos Mantequilla
- 1 Huevo
- 1 Yema de huevo
- 1 cucharadita Ralladura de limón
- 1 cucharadita Agua helada
- Leche
- Sal
Para el relleno
- 4 Pechuga de pollo cortadas en cubos
- 1 cucharada Harina
- 4 Puerro picados
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 3 Zanahoria en rodajas
- 1 cucharada Pimentón
- Tomillo fresco
- 4 tazas Caldo de verduras
- Sal y pimienta
Cómo hacer pie de pollo paso a paso
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Para la masa, tamizar la harina con el polvo de hornear y mezclarla con la polenta. Agregar la manteca y trabajar con las manos hasta que obtener una mezcla granulada. Agregar e huevo y la yema, 1 cdta. de agua helada, sal y formar una masa tierna. Guardarla en la heladera 1 hora.
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Aparte, pasar el pollo por la harina. Saltear el puerro en el aceite de oliva, agregar el pollo y dorarlo. Agregar las zanahorias, el pimentón, tomillo y el caldo. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Dejar enfriar.
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Colocar el relleno en fuentecitas para horno enmantecadas, estirar la masa y tapar las fuentecitas. Pintar masa con leche y espolvorear con polenta. Hornear 15 minutos en el horno precalentado a 180 °C o hasta que esté dorado.
