Recetas de Leche
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Hierva la leche con la cáscara de limón y déjela cocinar 15 minutos, destapada, a fuego mÃnimo. Después hierva otra vez y, mientras revuelve, deje caer la sémola como lluvia. Continúe hasta que [+]
Derrita la manteca en una sartén, añada la harina mientras revuelve y luego vierta la leche poco a poco. Condimente. Debe quedar una salsa blanca bien espesa. Agregue la cebolla y cocine un momento. [+]
Caliente la leche hasta que esté tibia (no debe hervir). Agregue los huevos y bata no muy enérgicamente. Añada el dulce; coloque en timbales rociados con azúcar. Cocine a baño MarÃa 30 minutos o [+]
Preparación:Saltee en una sartén con poquito aceite la cebolla y las acelgas. Deje descansar. Saltee las tiritas de puerro en un poquito de manteca y aceite. Agregue el vino y cocine a fuego bajo hasta [+]
En recipiente cubierto, rehogue la cebolla con la manteca durante 3 minutos al máximo (100% de potencia) mezclando en mitad del proceso.Agregue las papas, cebollas y leche.Condimente con la sal y agregue [+]
En una licuadora o mezcladora, unir todos los ingredientes hasta que quede una preparación bien cremosa.Preparar el caramelo con una taza de azúcar en fuego mediano. Bañar el molde con el [+]
Cortar la cebolla en fetas finitas, rehogar en aceite a fuego bajo y retirar. Pelar la longaniza, cortarla en trocitos y agregarla a la cebolla junto con el vino. Cocinar 10 minutos a fuego bajo e [+]
PreparaciónExtender la carne y sobre cada bife extender una feta de jamón y una hojita de salvia. Enrollar y pinchar con un palillo para que no se muevan. En una sartén caliente, saltear la carne hasta [+]
Saltear con aceite vegetal las verduras, especiar y salar a gusto, haciendo un colchón con las mismas.Colocar cuatro filetes de merluza arriba del colchón de verduras, dorarlos de los dos lados y [+]
Preparación:Calentar el horno (180°C)Fundir el chocolate y la leche a fuego lento en una cacerola.En un recipiente trabajar la manteca y el azúcar hasta obtener una crema. Agregar poco a poco las yemas, [+]
Preparar la crema inglesa: batir las yemas con el azúcar hasta que estén blancas. Incorporar la leche caliente y esencia de vainilla. Volver a colocar al fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado